粗糖はサトウキビと甜菜から作られます。粗糖の需要は主に発展途上国で高まっています。粗糖とは、サトウキビを絞り抽出した結晶のことです。

その結晶を精製したものが「精糖」と呼ばれています。

粗糖の生産国は、ブラジル、キューバ、タイ、フィリピンなどです。粗糖を生産できるまでに約１年半かかります。

また、数年経過すると糖度が落ちてくるので、植え替えをする必要が出てきます。ブラジルで生産されるサトウキビの５割は、エタノールとして加工されます。エタノールはガソリン代わりとなり主に、車の燃料として使用されています。

粗糖の需要量が高い国は、インド、アメリカ、ブラジル、中国などです。特に発展途上国では人口の増加に伴い食生活のレベルが上がった事が影響して粗糖の需要量が上昇しています。

粗糖の輸入量世界１位がロシアです。ロシアの需要の大半はウォッカの原料として使用されています。アメリカや日本の粗糖輸入量も継続的に多い傾向にあります。

粗糖は、ニューヨーク・コーヒー・砂糖・ココア取引所、東京穀物商品取引所されています。中でもニューヨーク・コーヒー・砂糖・ココア取引所の粗糖価格は、世界の指標となっています。

東京穀物商品取引所の東京粗糖価格は、ニューヨーク・コーヒー・砂糖・ココア取引所の粗糖価格の影響を大きく受けます。

粗糖の需給統計は下記の機関から配信されます。

�@米国農務省

�Aリヒト社